Minä laiska, laiska minä- laitan nyt pitkästä aikaa tähän pari auto-kakku kuvaa ...

Molemmissa käytin mansikka-tuorejuustotäytettä . Lila auto on päällystetty sokerimassalla ja keltainen vaahtokarkimassalla ( tästa lähtien käytän vaan vaahtiksia )

Auton pohja:

• 250 g kananmunaa (noin 5 kpl)
• 175 g sokeria
• 175 g vehnäjauhoja
• (½ tl leivinjauhetta, ei välttämätön)

Valmista pohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada massa hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun autokakkuvuokaan.

Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt kakku ja leikkaa se hyvin jäähtyneenä neljään osaan. Käytä täytteenä mitä haluat, minä käytin mansikka-tuorejuustotäytettä.

 Päiväkotiin meni tämmöinen kakku  Toivottavasti maistui hyvältä  Reunassa suklaatransferi ja koristeet marsipaani+sokerimassa seoksesta...

Ohje lainattu Lemon Meringue blogista KIITOS!

Tein kakun 20 cm vuokaan ja laitoin siksi kaikkia aineksia vain puolet ...

Pohja

125 g voita
80 g tummaa appelsiinisuklaata
1,5 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja

Kostutus:

1/2 dl appelsiinimehua

Täyte:

375g maustamatonta tuorejuustoa
50 ml sokeria
2,5 dl lemon curdia
3 rkl sitruunamehua
15g gelatiinia nesteeseen liuotettuna
250ml kermaa


Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunan alaosa margariinilla. Sulata voi kattilassa ja lisää suklaa palasina voisulaan. Ota kattila pois levyltä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri ja munat yksitellen sekoittaen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja  paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Puhdista vuoan reunarengas ennen täytteen kaatamista ja anna pohjan jäähtyä. Painele pohjaa haarukalla ennen kostutusta, jotta neste imeytyy paremmin ja kostuta appelsiinimehulla.

Vatkaa tuorejuusto kulhossa notkeaksi ja sekoita joukkoon sokeri sekä Lemon Curd. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kevyeksi vaahdoksi. 

Liuota gelatiinijauhetta ensin kylmässä vedessä ja sulata se sitten tilkkaan sitruunamehuun. 

Sekoita gelatiinineste ohuena nauhana tuorejuustoseokseen ja sekoita koko ajan. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma seokseen ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin mieluiten yön yli. 

Tässä ovat tosi ihanat tuorejuustokakkuset ... Meidän lasten ehdottomat lempparit 

Ohje on kotoisin Perenaine.ee sivuilta...Jos nyt joskus laiskuus hellittää, niin tulkkaan tämän Suomeksikin 

Koogipõhi:

 2 sitruunaa

3 isoa munaa

150 g hienoasokeria

100 g voita

Raasta huolellisesti pestyjen sitruunoiden kuoreet (tarvitset 1 rkl kuorta) ja purista mehu (tarvitset 1 dl mehua) talteen. 

Kuumenna pienessä kattilassa 2-3 cm vettä. Sekoita kuumuutta kestävässä kulhossa munat, sokeri ja sitruunamehu. Kulhon pohja ei voi mennä veteen. Vatkaa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi ja seos paksenee...n. 10 minuuttia (pitäis olla n 71-72 astetta).

Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen (65 astetta) seoksen joukkoon voi ja lisää kuoriraaste. 

Lemon curd säilyy tiiviissä rasiassa jääkaapissa pari viikkoa.

Maista pikkuleipien tai paahtoleipien kanssa. Sekoita kermavaahtoon ja käytä seosta tuulihattujen tai täytekakkujen täytteenä.

 Äitienpäiväksi oli meillä tarjolla pieni kirsikka-suklaakakku

 Koristeet sokerimassaa ja reunassa suklaasiirtokuva...

Taas kerran rahkakakkua...nami

Pohja:

180 g jauhoja

120 g voita

60 g sokeria

1 dl smetanaa

2 munankeltuaista

1/4 tl leivinjauhetta

Täyte:

120 g sokeria

2 rkl vaniljasokeria

3 munankeltuaista

600 g maitorahkaa

2 dl smetanaa

40 g rusinoita

1 sitruunan raastettu kuori

2 munanvalkuaista

Päälle:

30 g korppujauhoa

3 munanvalkuaista

90 g tomusokeria

Sekoita keskenään kaikki pohjan ainekset...jäta jauhot+leivinjauhe seos viimeiseksi. Laita taikina 20 minuuttiksi kylmään.

 Kauli taikina ja laita uunivuoan pohjalle. Pistä taikinaan haarukalla aukot  ja kypsennä pohja melkein valmiiksi.

 Vaahdota munankeltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää rahka, smetana, rusinat ja raastettu sitruunan kuori, sekoita huolellisesti. Viimeisenä lisää vaahdotettu munanvalkuainen.

 Ripottele kakun pohjalle korppujauhot ja kaada päälle rahkaseos. Kypsennä kakkua n. 20 minuuttia, kunnes se on melkein valmis. Nyt vaahdota päällisen 3 munanvalkuaista, lisää tomusokeri ja sekoita. Kaada seos kakulle ja kypsennä kunnes se muuttuu päältä kullan-keltaiseksi. Anna kakun jäähtyä.

Ai, nami-nami...Tämä on todellakin kokeilemisen arvoinen resepti... Pullat ovat juuri uunista tulleina ihanii ...

50 g tuorehiivaa

500 ml maitoa

5-6 rkl sokeria

1 tl suolaa

2 munaa

3 rkl öljyä

12-13 dl jauhoja

Väliin:

1,5 dl unikkosiemeniä

2 rkl fariinisokeria

100 g marsipaania

1 dl brandya

1-2 rkl vettä

3 rkl voita

päälle raesokeria

 Sulata hiivaa sokeriin, sekoita sekaan huoneenlämpöinen maito. Lisää suola. Kaada sekaan öljy ja jauho. Vaivaa taikinaa kunnes se on päältä sileää ja irtoaa kulhon reunoista. Muotoile taikinasta pallo (jauhotetut kädet ), siivilöi päälle jauhoja ja Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä.

 Paloittele marsipaani, laita unikkosiemenien, brandyn, fariinisokerin, veden ja voin kanssa kattilaan ja kuumenna, kunnes seos on siirapin kaltainen. Anna jäähtyä.

 Kauli taikina jauhojen avulla suorakulmion muotoiseksi. Levitä siemenseos taikinalevylle ja Kääri levy tiiviiksi rullaksi. Leikkaa rullasta tasakokoisia paloja. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan peitettynä 15-20 minuuttiksi.

 Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Voitele pullat muna-vesi seoksella ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullat 180-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

 Voi, että mä oon ollut laiska ...Ei mulla oo mitään muuta tekosyytä, kun vaan laiskuus ...

 Tässä nyt viimein tulee meidän Pääsiäisen kakku...

Ohje on kotoisin; Suklaaherkut kirjasta...

Keksit ovat kyllä tosi maukkaita, mutta mulla jäivät jostakin syystä aika koviiksi...voi olla tietenkin, että niiten pitääkin olla tämmöisiä , tai sitten ei

175 g pehmeää voita

300 g hienoasokeria

1 vatkattu muna

350 g jauhoja

25 g tummaa suklaata sulaneena ja hieman jäähtyneenä ( mä laitoin 40 g )

1 sitruunan raastettu kuori

Voitele ja jauhota useita uunipeltejä, jotta voit paistaa helposti 40 pikkuleipää.

Vatkaa voita ja sokeria isossa kulhossa, kunnes seos on keveän kouhkeaa.

Lisää vähitellen seokseen vatkattu muna; vatkaa kunnolla aina lisäyksen jälkeen.

Siivilöi seokseen jauhot ja sekoita perusteellisesti, kunnes saat pehmeää taikinaa.

Siirrä puolet taikinasta toiseen kulhoon ja vatkaa siihen jäähtynyt sula suklaa; suklaan pitää sekoittua taikinaan hyvin.

Sekoita sitruunakuoriraaste perustaikinaan.

Kauli kahta taikinaa kevyesti jauhotetulla työpöydällä (Kauliminen on helpompaa, kun panee jokaisen taikinalevyn kahden leivinpaberin väliin). Tee kaksi samankokoista suorakulmiota.

Aseta sitruunainen taikina suklaataikinan päälle. Kääri taikinalevy leivinpaberin avulla tiukaksi pötköksi. Pane taikina jääkaappiin kiinteytymään.

Leikkaa taikinapötkö 40 viipaleeksi, asettele ne uunipelleille ja paista 190 asteseen lämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes sitruuna-suklaapyörylät ovat kullankeltaisia. Siirrä pyörylät kakkuritilälle ja anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

 Lauantai iltana askarteltiin tyttöjen kanssa keväisiä tipuja... Iloiset keltaiset värit toivat jo vähäsen kevättä sydämeen ...kunnes tänä aamuna päiväkodille mennessä huomattiin, että yöllä on TAAS LUNTA tullut... Pitäiskö hakea sukset taas kellarista ...

 Ja ne tuulihatut...ne olivat todella hyviä...hävisivät hirmu-nopeasti 

1,5 dl vehnäjauhoja

50 g suolatonta voita kuutioiksi leikattuna

2 munaa vatkattuna

3 dl kuohukermaa

1 rkl tomusokeria

tummaa suklaata

  Voitele laakea uunivuoka kevyesti ja pirskottele siihen vettä. Lämmitä 1,5 dl vettä keskikokoisessa kattilassa ja sulata siinä 50 g voita. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta levyltä.

 Lisää jauhot ja vatkaa puulusikalla, kunnes seos muodostaa pallon, joka irtoaa kattilan reunoilta. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja vatkaa sitten joukkoon munat yksi kerrallaan. Vatkaa, kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää.

 Pursota tai muotoile taikinasta lusikan avulla 7,5 cm:n pituisia puikkoja leivinpaberille. Asettele ne hieman irti toisistaan. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia, niin että puikot ovat nousseita ja kauniinvärisiä. Tee pitkittäinen viilto joka puikon sivulle ja pane ne takaisin uuniin 3 minuutiksi kuivahtamaan. Jäähdytä ritilän päällä.

 Mausta kerma tomusokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Täytä jäähtyneet tuulihatut pursottamalla tai lusikoimalla niiden väliin kermavaahtoa.

 Sulata suklaa ja pursota se tuulihattujen päälle.

Osallistuin ihanan Maasikas Blogin kilpailuun ja voitin ...Voi että oli Hea meel  Eilen illalla hain jo paketin postista....ihanaa...Myöskin lapset olivat ihan riemussaan, kun heillekin löytyi paketista paljon nameja...Aitäh-Aitäh väga toreda paki eest!!! Isot-isot Kiitokset!!!

 Tällainen kolmen suklaan juustokakku meni ystävän pojan 6v synttärijuhliin. Ohje lainattu Pullahiiren blogista (vähän muokkasin ohjetta: käytin tummaa suklaata, maitosuklaata ja valkoista suklaata, ei kaakaota ja vähän enemmän kermaa )

 Koristeet sokerimassaa, reunassa suklaasiirtokuva ja päällimäinen valkosuklaamousse on värjätty punaisella pastavärillä...

 Sankari tykkäsi

Tätä kakkua olen jo pitkään halunnut kokeilla ja maistaa... Valmistin kakun vaan pienempään vuokaan ( 20 cm), laitoin kaikkea puolet vähemmän...Oli kyllä aika namia  "Hävisi"johonkin lautaselta salaman-nopeesti

Pohja:

85 g sulatettua voita

140 g Digestive keksejä

1 rkl sokeria

Täyte:

3*300 g Philadelphia tuorejuustoa

250 g sokeria

3 rkl jauhoja

1,5 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1,5 tl sitruunamehua

3 isoa munaa

1 munan keltuainen

200 g smetanaa

suolaa

Kuorrutus:

250 g smetanaa

1 rkl sokeria

2 tl sitruunamehua

 Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Vuoraa 23:cm irtopohjavuoka. Murskaa Digestive keksit tehosekoittimessa tai hakkaa muovipussin sisällä. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja sokeri. Painele keksipohja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja laita 10 minuuttiksi uuniin. Jäähdytä.

 Kuumenna uuni 240 asteiseksi. Vaahdota huoneenlämpöistä tuorejuustoa keskiteholla noin 2 minuuttia. Vaahdotuksen lopussa lisää vähitelleen sokeri, jauhot ja suola.

 Jatka vaahdotusta ja lisää samalla vaniljasokeri, sitruunakuori ja-mehu. Vispaa yksitelleen sekaan munat ja munan keltuainen. Kaada sekaan myös smetanaa ja jatka vaahdotusta pienellä teholla. Älä kuitenkaan vaahdota liikaa !!

 Voitele vuoan reunat voilla ja kaada massa keksipohjalle. Kypsennä 10 minuuttia, sitten käännä uuni 110 asteiseksi ja kypsennä vielä 25 minuuttia. Kakun keskustan tulee vähän täristää. Käännä lämpö pois ja anna kakun seistä avatussa uunissa noin 2 tuntia.

 Kuorrute: Sekoita smetanaa, sokeri ja sitruunamehu keskenään. Kuorruta sillä kakku. Laita kakulle folio ja anna sen seisoa jääkaapissa ainakin 8 tuntia tai yön yli...

Ohje Pirkka lehdestä 

200 g meijerivoita tai leivontamargariinia

2 dl sokeria

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

2 rkl sokeria ( mulla meni enemmän)

2 tl kanelia (ja tätäkin paljon-paljon enemmän )

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauohoseos taikinaan. Anna taikinan jähmettyä viileässä.

 Leivo taikinasta ohut tanko. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Leikkaa tanko noin 8 cm:n pituisiksi pötköiksi. Kierittele pötköt sokeri-kaneliseoksessa ja muotoile ässiksi. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Täältä tulee tosi hyvä Eestiläinen herkkukakku...Ulkonäöltä ei kyllä oo mikään kaunotar, mutta maku...mmm, kannattaa kokeilla  Eestiläiset käyttävät aika paljon smetanaa ruuanlaitossa ja tässäkin kakussa on sitä tosi paljon... (vinkkinä: smetanaa on halvempi täällä Eestin-ja Venäjän ruokakaupoissa ).

Pohja:

3 munaa

2 dl sokeria

2 dl kondensoitua maitoa

2 dl smetanaa

1 tl ruokasoodaa

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaota

Täyte:

800 g smetanaa (parempi 30 %-nen)

1,5 dl sokeria

Väliin:

2 dl paksumpaa hapanta hilloa (mulla karpalon tuorehillo)

Kuorrutus:

100 g suolatonta voita

2 rkl kaakaota

3 rkl maitoa

3 rkl sokeria

 Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Lisää kondensoitu maito, smetanaa ja jauhoihin sekoitettu ruokasoodaa. Sekoita taikina tasaiseksi.

 Kaada puolet taikinasta 24 cm voiteltuun irtopohja-vuokaan. Kypsennä 20 minuuttia. Ota ulos jäähtymään (kokeille koktailitikulla).

 Sekoita toiseen puoleen taikinaan 2 rkl. kaakaota ja kypsennä samoin kun ensimmäistä puolta 20 minuuttia.

 Täyte: Sekoita sokeri smetanaan joukkoon.

 Puolittele jäähtynyt ruskea pohja. Laita väliin hilloa ja laita toinen puolikas sen päälle. 

 Kuutioi vaalea pohja pieniksi paloiksi. Laita palaset smetanaa-sokeri täytteeseen. Sekoita. Nosta sitten seos ruskealle kakkupohjalle ja laita yön yli vetäytymään jääkaappiin.

 Kuorrute: Laita voi kattilaan sulamaan, lisää kaakao, maito ja sokeri. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on sulannut. Anna jäähtyä.

 Lusikoi seos tasaisesti kakulle ja laita kylmäkaappiin...